Paper + Velocity на VPS — связка для сети лобби и режимов Minecraft.
Paper — производительный форк с плагинами. Запуск как у обычного server.jar, память через -Xmx.
Velocity — прокси (лобби + режимы). Игроки коннектятся на прокси; бэкенды лучше не светить в интернет.
См. игровой VPS.